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Fête des mères

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Fête des mères

Menu fêtes des mères

POUR LES MERVEILLEUSES

PRÉMICES SALÉES

LES CAROTTES CENDRÉES,
Cuites dans leurs jus aux épices, fumée au genévrier,
Consommé perlé et fleurs d'oranger, Tajète

Le Maigre à la Nacre,
Rosace de cèleri, citron caviar,
Sauce fumée à manger, Capucine

La Volaille à pattes noires,
Navets caramélisés et rôti, jus Périgueux,
Raifort de navet, diamant noir d'Aquitaine, romarin

Les Fraises insulaires,
Eclats de meringue poudrée,
Crème à la Bergamote et confit Népita,
Note florale d'Hibiscus 

Accord mets et vins 4 verres à 48€
Menu à 130€ par personne, valable uniquement pour le déjeuner du dimanche 26 mai  2024.
Hôtel A Casa Di Mà

Route de Calvi
20260 Lumio, Haute-Corse

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