Cuisine bistronomique, inspirée par la corse
Parmesan, crouton au beurre, pickles de légumes.
Cébette, kiwi, mayonnaise à l’estragon, pignon de pin.
Aux câpres, pesto corse, jeunes pousses de roquette et radis.
Potimarron en crémeux, poêlé et mariné, gnocchis aux herbes et noisettes.
Carotte texturée en mousseline et grillée, menthe et citron confit.
Aux herbes fraiches, sauce vierge aux légumes d'été.
Choux farcis à la vanille de Madagascar, sauce légère au chocolat, crème onctueuse
Crémeux cardamome, gavotte croustillante, diplomate à la vanille.
En crémeux et segments frais, meringue française, confit d'agrumes.
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