Se chiedete a un corso di Aregno chi sia il più grande Chef del mondo, vi risponderà senza esitare: "Mia Mamma". Quindi, se dovessimo tornare alle origini della nostra passione, è indiscutibilmente a loro che la dobbiamo. Una cucina semplice realizzata a partire da buoni prodotti e soprattutto con una costante volontà di fare piacere. Questo dono di sé è un'eredità che non mi ha mai abbandonato e che cerco di trasmettere alle mie squadre; cucinare come se fosse per i vostri figli, per quelli che amate!

È lavorando nei palazzi parigini come il "Georges V" o "Le Fouquet's" che ho scoperto il mondo della gastronomia francese e sviluppato la mia passione per la cucina. In seguito, ho proseguito il mio cammino fino in Savoia, a Courchevel, dove ho perfezionato le mie tecniche e il mio savoir-faire in ristoranti stellati Michelin, come il "Kintessence" e il "Montgomerie", al fianco di grandi chef.

È lavorando nei palazzi parigini come il "Georges V" o "Le Fouquet's" che ho scoperto il mondo della gastronomia francese e sviluppato la mia passione per la cucina. In seguito, ho proseguito il mio cammino fino in Savoia, a Courchevel, dove ho perfezionato le mie tecniche e il mio savoir-faire in ristoranti stellati Michelin, come il "Kintessence" e il "Montgomerie", al fianco di grandi chef.

Scoprendo la Corsica, la sua generosità, il suo terroir, la sua cultura, i suoi profumi... ho deciso di posare le mie valigie qui, a Lumio.