Les Chefs


Vincent Champ & Ludivine Pineau

De notre cuisine et bien au-delà.

Si vous demandez à un corse d'Aregno qui est le plus grand Chef du Monde, il vous répondra sans hésiter : "Ma Mère". Alors si nous devions revenir aux origines de notre passion, c'est indéniablement à elles que nous la devons. Une cuisine simple réalisée à partir de bons produits et surtout avec une volonté constante de faire plaisir. Ce don de soi, est un héritage qui ne nous a jamais quitté et que nous essayons de transmettre à notre équipe; cuisiner comme si c'était pour vos enfants, pour ceux que vous aimez !

La cuisine est sans aucun doute un métier de passion. Une passion qui permet de passer au-delà de la dureté et de l'engagement que nécessite dès le plus jeune âge cette profession. Il y a toujours un moment dans la vie d'un cuisinier, où cette question se pose : Comprendre d'où l'on vient pour savoir où l'on va !
Aujourd'hui, Ludivine et moi-même, aimerions vous présenter notre parcours qui a crée l'identité de notre cuisine et bien au-delà.

C'est en passant pas les Palaces parisiens tels que le "Georges V" ou "Le Fouquet's", que nous découvrons le monde la Gastronomie Française, et développons notre passion pour la cuisine.
Après quelques années passées à Paris, notre route se poursuit jusqu'en Savoie, à Courchevel. Nous aiguisons nos techniques et notre savoir-faire dans des restaurants 2 étoiles Michelin, au "Kintessence" et au "Montgomerie" auprès de grands chefs.

Découvrant l'île de beauté, sa générosité, son terroir, sa culture, ses parfums ... Nous décidons de poser nos valises ici, à Lumio.

10 ans de relation amoureuse et professionnelle sont passées, et voilà que maintenant nous écrivons un nouveau chapitre de notre histoire, main dans la main, pour vous faire vivre une expérience pleine d'émotions, en assemblant les goûts, notre histoire, notre passion et notre amour.

Nous vous dirons qu'au-delà de la passion pour la cuisine, il y a la transmission, la mémoire de celles et ceux qui nous ont partagés leurs valeurs au cours de nos expériences professionnelles; l'amour des bons produits, le don de soit au client, la rigeur et l'excellence.

Notre cuisine voyage par affection, et si l'étoile brille au-dessus de La Table Di Mà, c'est aussi grâce à eux.

Ludivine Pineau & Vincent Champ

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