« Au mois de mai, blé et vin naît » dit le dicton. La belle saison s’installe et continue d’apporter les douceurs printanières dans nos assiettes.
C’est maintenant le moment de chercher des menus à base de cucurbitacées (concombre, courgette, …). On ne se lasse jamais de dire les bienfaits des légumes et des herbes : leur vertu nourrissante et thérapeutique provient de leur teneur en vitamines et en sels minéraux. Voici avec quoi on peut garnir le panier en ce mois de mai :
Côté fruit, les fraises, les kiwis et les mangues font leur apparition pour apporter leur lot de douceur.
Les fromages sont là pour apporter de la protéine et du calcium. Produits très recommandés pour la santé des dents, des os et des muscles, les nutritionnistes déclarent également que les fromages sont bons pour les diabétiques.
Ils foisonnent en ce mois de mai, tout est question de préférence : beaufort, bleu de Causses, bleu de Gex, brie de Meaux, brie de Melun, Brillat-Savarin, broccio, Camembert, cancoillotte, chabichou, coulommiers, emmental, époisses, fourme d’Ambert, gruyère, langres, livarot, maroilles, morbier, munster, pont l’Evêque, reblochon, rocamadour, Sainte-maure, Saint-Félicien, Saint-nectaire, selles-sur-cher, tomme de Savoie, valençay.
Au lait de vache ou chèvre, à pâte molle ou à pâte, ils sont là juste sortis des caves pour apporter un repas complet.
La consommation régulière du poisson réduit le risque d’accident cardiovasculaire. Les poissons sont riches en acides gras oméga-3, ils aident à prévenir plusieurs maladies liées à la pression sanguine, au taux de cholestérol et de triglycérides et ce sont des nourritures anti-âges.
Pour compléter son panier, la daurade, le maquereau, la lamproie et l’inévitable merlan sont bel et bien présents.
Il est tout à fait possible d’allier diététique et amour de la gastronomie en faisant un petit tour vers les produits de terroir. Voici une liste de produits qui fait la renommée de l’île de Beauté :
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