Notre carte
et nos menus


Restaurant La Table di Mà

Il vous suffira de franchir les portes de La Table di Mà pour découvrir notre carte, changeant régulièrement, élaborée à partir de produits nobles et gourmands.

Restaurant 1 étoile Michelin Calvi

Première Impression…


  • Gravelax de Maigre à la prune et Umeshu

    29€

    Detox de céleri et concombre

  • Marbré de foie gras de canard au cacao,

    26€

    Douceur de figues et croquant de noix.

  • Légumes maraîchers de saison, houlmous de topinambour,

    22€

    Velouté de potimarron et miella du maquis, nuage de lait d'amande.

  • Fleurs de courgette farcies à la chair d'araignée de mer,

    38€

    Bouillon de crustacés parfumé à la mandarine et à la népita.

Entre Terre…


  • Pintade de Challans contisée à la truffe,

    54€

    Variation sur le poireau et brioche vapeur à la farine de châtaigne.

  • Petit cochon de lait fermier farci,

    49€

    Girolles aux nuances de fève Tonka et pommes de terre Anna.

Et Mer…


  • Rouget barbet rôti au romarin,

    56€

    Légumes de jadis, matelote de poissons de roches.

  • Sole petit bateau en viennoise, saveur iodée et rutabaga,

    63€

    Huîtres fines de clair, jus d'arêtes au vermouth.

Le Travail Pastoral…


  • Les Fromages aux condiments du moment,

    20€
    Fromages fermiers de Balagne affinés.

Les Notes Sucrées résonnent avec…


Pour votre confort il est préférable de nous faire part de vos desserts lors de la prise de commande.
  • Figues noires confites, finesse poivrée de roquette

    20€

    Crème glacée onctueuse acidulée, au lait et à la framboise.

  • Blanc manger au prafum Tahitien, croustillant de brioche toastée,

    20€

    Crème mielleuse glacée à la vanille.

  • Entremet léger au Guanaja, sorbet rafraichissant au chocolat,

    20€

    Tuiles croquantes au grué de Cacao.

Nous sommes à votre entière disposition concernant les allergènes pouvant provoquer des allergies ou des intolérances.

Afin de garantir une qualité de cuisine et de service, nous conseillons à notre clientèle un menu confectionné par notre Chef pour toute table supérieure à 8 personnes.

Nos Compositions…


« Entrez dans l’univers de Romain Roland, aux grés des saisons, venez découvrir ses suggestions inspirées par nos marchés et ses menus à déguster dans une atmosphère décontractée au cœur de notre établissement »

  • Pour les Petits Gastronomes

    35€

    Disponible sur demande auprès de notre maître d’hôtel (moins de 10 ans).

Notre Chef pourra modifier en fonction du marché du jour la composition de nos menus

Variation autour de la mer

Espadon légèrement fumé
Araignée de mer caviar
Crustacé du moment
Poisson de notre pêche locale
Douceur de betterave et fromage
Arlette caramélisée aux baies rouges et céleri
185€

Invitation à la dégustation

Gravelax de maigre
Marbré de foie gras
Loup de mer
Quasi de veau
L’affiné de Corse
Entremet léger au Guanaja
145€

Tous nos prix sont TTC et service compris.

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