Notre carte
et nos menus


Restaurant La Table di Mà

Il vous suffira de franchir les portes de La Table di Mà pour découvrir notre carte, changeant régulièrement, élaborée à partir de produits nobles et gourmands.

Première Sensation…


  • Le Scorsonère et la truffe Uncinatum

    40€

    Comme un bois brûlé, jus végétal, Condiment et croustillants de salsifis…

  • Les huitres de l'étang de Diane, en trois façon

    48€

    Crue, cuite et pochée, autour du piment doux et de la framboise, Muscat pétillant rosé du Cap-Corse, mertensia et hibiscus…

  • Le cochon Nustrale,

    42€

    En raviole croustillante, aubergines et oignons de Sisco, Consommé de caviar et tamari infusé à la sarriette du jardin…

Sensation Marine …


  • Le maigre local et caviar Osciètre

    64€

    Crémeux d’un légume « oublié », Beurre raté au vermentinu, condiment béarnaise, Fraicheurs de poire et d’estragon…

  • Le loup de mer de nos côtes

    58€

    Rôti au sautoir, carottes confites puis fumées, herbes anisées, mousseline aux agrumes et clou de girofle

Sensation Terrienne…


  • Volaille à pattes noires Nustrale,

    56€

    Le filet en feuille de figuier, betterave cuite en croûte, Légère amertume de tanaisie, Poivre long de java et eau de vie de figue…

  • Le Cœur de côte de bœuf maturée

    60€

    Saisi au barbecue japonais, champignons à la réglisse, Duxelle à la noisette et persil, jus animal au whisky tourbé, …


Sensation Pastorale...


  • Notre sélection de fromages fermiers de Balagne

    26€

    Accompagnés de petits pains maison et de confitures du Domaine Orsini...

Dernière Sensation...


Pour votre confort il est préférable de nous faire part de vos desserts lors de la prise de commande.
  • La Mûre et verveine du jardin

    26€

    Cheesecake et pétales de meringue à la verveine, Jus de fruit noir au Sciaccarellu, gel glacial…

  • Le Café et Népita,

    26€

    Dans l’esprit d’un mille-feuille, caramel de cappuccino, Espuma café, crème glacée aux graines torréfiées…

  • Le Soufflé Caraïbes

    26€

    Glace à la vanille intense de Madagascar, Pastille de chocolat à la noisette de Cervione…

Nous sommes à votre entière disposition concernant les allergènes pouvant provoquer des allergies ou des intolérances.

Afin de garantir une qualité de cuisine et de service, nous conseillons à notre clientèle un menu confectionné par notre Chef pour toute table supérieure à 8 personnes.

Nos Menus Signatures ...


Ludivine et Vincent, vous convient à explorer leur univers culinaire en savourant leurs menus signatures élaborés, en fonction des produits de saison et des inspirations du marché.

  • Signature Initiation

    165€
    En 5 actes (servi le midi et le soir)
  • Signature Expression

    195€
    En 7 actes (servi le soir et jours fériés)
  • Signature Tentation

    225€
    En 9 actes (servi le soir et jours fériés)
  • Signature Les petits O Mà (- de 12 ans)

    45€

    En 3 Actes

  • Fromages à la demande en supplément

    18€

Les Accords Signatures - Vins

Découverte autour des vignobles Corses

  • Accords 5 verres

    58€
  • Accords 7 verres

    78€
  • Accords 9 verres

    98€

Expérience immersive des grandes cuvées de Champagne

  • Accords 5 verres

    160€

Tous nos menus sont adaptables en version végétarienne.

Tous nos prix sont TTC et service compris.

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