Notre carte
et nos menus


Restaurant La Table di Mà

Il vous suffira de franchir les portes de La Table di Mà pour découvrir notre carte, changeant régulièrement, élaborée à partir de produits nobles et gourmands.

Restaurant 1 étoile Michelin Calvi

Première Impression…


  • Thon Rouge Confit

    29€

    Criste marine et citron, croustillant de tapioca.

  • Marbré de foie gras extra mi-cuit

    26€

    Amertume de cacao, marsala et fraise.

  • Petit jardin potager "Di Mà"

    22€

    Légumes maraicher, écume de lait fermenté à la Népita.

  • Chair d'Araignée de mer crémeuse,

    45€

    Caviar osciétre de la maison masse.

Entre Terre…


  • Quasi de veau fermier de Palasca

    49€

    Ravioles à la farine de châtaigne, farcies aux joues de veau et brousse, condiment olive.

  • Epaule d'agneau roulée, jus infusé au poivre rouge de Kâmpôt,

    47€

    Variation autour de la betterave.

Et Mer…


  • Maigre aux parfums de méditerranée,

    47€

    Calissons de pommes de terre safranées et concombre.

  • Loup de mer confit aux baies de Sancho,

    49€

    Carottes nouvelles rôties à l'huile de coco, jus d'arêtes fumées.

Le Travail Pastoral…


  • Les Fromages aux condiments du moment,

    20€
    Fromages fermiers de Balagne affinés.

Les Notes Sucrées résonnent avec…


Pour votre confort il est préférable de nous faire part de vos desserts lors de la prise de commande.
  • Nuage de fromage blanc rafraichi à la fraise et pistache

    20€

    Tuile Croquante en nid d'abeille au miel du maquis

  • Soufflé au grand Marnier, segments pomelo,

    20€

    Crème onctueuse à la vanille de Tahiti.

  • Ganache Crémeuse au chocolat Caraïbe, Spirale croustillante,

    20€

    Parfait glacé au grué de Cacao.

Nous sommes à votre entière disposition concernant les allergènes pouvant provoquer des allergies ou des intolérances.

Afin de garantir une qualité de cuisine et de service, nous conseillons à notre clientèle un menu confectionné par notre Chef pour toute table supérieure à 8 personnes.

Nos Compositions…


« Entrez dans l’univers de Romain Roland, aux grés des saisons, venez découvrir ses suggestions inspirées par nos marchés et ses menus à déguster dans une atmosphère décontractée au cœur de notre établissement »

  • Pour les Petits Gastronomes

    35€

    Disponible sur demande auprès de notre maître d’hôtel (moins de 10 ans).

Notre Chef pourra modifier en fonction du marché du jour la composition de nos menus

Variation autour de la mer

Thon confit
Araignée de mer caviar
Langoustines
Saint-Pierre
Granité concombre framboise
Arlettes caramélisées et pomelo
175€

Invitation à la dégustation

Thon confit
Marbré de foie gras
Loup de mer
Quasi de veau
L’affiné de Corse
Spirale croustillante au cacao
148€

Tous nos prix sont TTC et service compris.

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