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Notre carte
et nos menus
Réservation souhaitée
Guide Michelin
Première Impression…
Pulpe de green zébra acidulée, condiment aux salicornes.
Amertume de cacao et marsala, figue et noix.
Pistache et gelée de pêche de vigne.
Entre Terre…
Jeunes carottes, jus aux aromates.
Ravioles à la farine de châtaigne poireau Lonzu, Jus parfumé au poivre Kâmpôt.
Et Mer…
Calisson de pommes de terre, condiment olive, jus d’arêtes rôties aux agrumes.
Courge de butternut et spaghetti de mer.
Le Travail Pastoral…
Fromages fermiers de Balagne, affinés, Marmelade de figuesdu domaine Orsiniet huile de noisette.
Les Notes Sucrées résonnent avec…
Pour votre confort il est préférable de nous faire part de vos desserts lors de la prise de commande.
Rafraîchi à la menthe.
Sorbet pêche de vigne.
Meringue française.
Nos Compositions…
Disponible sur demande auprès de notre maître d’hôtel (moins de 12 ans).
Notre Chef pourra modifier en fonction du marché du jour la composition de nos menus
