Notre carte
et nos menus


Restaurant La Table di Mà
Il vous suffira de franchir les portes de La Table di Mà pour découvrir notre carte, changeant régulièrement, élaborés à partir de produits nobles et gourmands.
Restaurant 1 étoile Michelin Calvi

Première Impression…


  • Espadon finement fumé,

    22€

    Condiment wakamé huile de noisette et rhubarbe.

  • Marbré de foie gras extra mi-cuit

    24€
    Amertume de cacao et marsala, agrumes.
  • Petit potager de légumes printaniers

    21€
    Borsh rafraîchi à la marjolaine sauvage.

Entre Terre…


  • Quasi et joue fondante de veau fermier,

    42€
    Navets farcis aux oignons de Sisco, jus aux aromates.
  • Canette de barbarie cuite sur coffre,

    39€

    Jeunes carottes fondantes et kumquat

Et Mer…


  • Loup sauvage confit à l’huile d’olive, étuvée de rapini,

    49€
    Essence légère d’arêtes de poissons boucaner, caviar osciètre.
  • Langoustines au beurre de tonka,

    49€

    Brassica cru et cuit, bisque classique.

Le Travail Pastoral…


  • Les Fromages et la Confiture

    18€
    Fromages fermiers de Balagne affinés.

Les Notes Sucrées résonnent avec…


Pour votre confort il est préférable de nous faire part de vos desserts lors de la prise de commande.
  • Fraîcheur de fraises au poivre Kâmpôt,

    18€

    Glace onctueuse aux parfums de géranium citron.

  • Crémeux de chocolat équatoriale à la cardamone,

    18€

    Citron noire Loumi

  • Namelaka aux baies de Timut,

    18€

    Cédrat confit à l'essence d'immortelle

Nous sommes à votre entière disposition concernant les allergènes pouvant provoquer des allergies ou des intolérances.

Afin de garantir une qualité de cuisine et de service, nous conseillons à notre clientèle un menu confectionné par notre Chef pour toute table supérieure à 8 personnes.

Nos Compositions…


« Entrez dans l’univers deRomain Roland, aux grés des saisons, venez découvrir ses suggestions inspirées par nos marchéset ses menus à déguster dans une atmosphère décontractée au cœur de notre établissement »
  • Pour les Petits Gastronomes

    23€

    Disponible sur demande auprès de notre maître d’hôtel (moins de 12 ans).

Notre Chef pourra modifier en fonction du marché du jour la composition de nos menus

Variation autour de la mer

Araignée de mer caviar osciètre
Espadon finement fumé
Ravioles de langoustine à la Mélisse
Loup confit
Le pomelo
Fraîcheur acidulée
145€

Invitation à la dégustation

Espadon finement fumé
Marbré de foie gras
Langoustines
Veau fermier
L’affiné de Corse
Chocolat équatoriale
120€

Tous nos prix sont TTC et service compris.

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