Il vous suffira de franchir les portes de La Table di Mà pour découvrir notre carte, changeant régulièrement, élaborée à partir de produits nobles et gourmands.
Première Sensation…
Les carottes cendrées
40€Cuites dans leurs jus aux épices, fumée de genévrier, Consommé perlé et fleur d’oranger, Tajète et mélisse.
La Fleur de courgette
46€Farcie au cochon Nustrale, Jus d’oignons au café, Ciboulette et soucis du jardin.
Le retour de pêche
50€Cuit à froid, blinis au raifort, Sorbet gin-tonic, crème de brocciu, Fenouil sauvage et pimprenelle.
Sensation Marine…
Le Maigre nacré
68€Artichauts violets, condiment béarnaise, Jus de braisage émulsionné, Agastache anisée.
Le Loup de mer
62€Cuit en croûte de sel, rosace de cèleri, Sauce fumée à manger, Capucine.
Sensation Terrienne…
Le Boeuf maturé
60€Betterave et fruit rouge, Haricots verts grillés et amandes fraîches, Sauge officinale.
l'Agneau
62€Agnolotti au yaourt d'aubergine, Abricot mariné et piment doux, Whisky tourbé et marjolaine.
Sensation Pastorale…
Notre sélection de fromages fermiers de Balagne
28€Accompagnés de confitures Maison...
Sensation Ultime …
Le Chocolat et citron marin
26€Cristaline au cacao, agrumes noirs, Sorbet équatorial et coumarine, légérement iodé
Les Framboises au basilic
26€Liqueur et biscuit à la myrte, sorbet et confit de fruit frais, Feuille croustillante à la framboise.
Le Café et népita
26€Parfait glacé à la noisette et insert caramel beurre salé, Crumble aux fruits secs, glace aux graines torréfiées.
Soufflé au rhum "Tia"
28€Sorbet aux herbes du maquis, suprêmes flambés à l'eau de vie de clémentine.
Nous sommes à votre entière disposition concernant les allergènes pouvant provoquer des allergies ou des intolérances.
Nos Menus Signatures…
Vincent, vous convie à explorer son univers culinaire en savourant ses menus signatures élaborés, en fonction des produits de saison et des inspirations du marché.
Signature Initiation
165€En 5 actes
Signature Expression
198€En 7 actes
Signature Tentation
230€En 9 actes
Fromages à la demande en supplément
22€
Les Accords Signatures-Vins
By riccardo Molfetta
Découverte des vignobles Corses
- 5 verres62€
- 7 verres85€
Exploration des vignobles continentaux
- 5 verres84€
- 7 verres110€
Expérience immersive des grandes cuvées de Champagne
- 5 verres150€
Vivez la passion du vin à travers les vignobles d'ici ou d'ailleurs
- 9 verres130€
Afin de garantir une qualité de cuisine et de service, nous conseillons à notre clientèle un menu confectionné par notre Chef pour toute table supérieure à 7 personnes.
Tous nos menus sont adaptables en version végétarienne.
Tous nos prix sont TTC et service compris.